De bepalingen ivm de loonvoorwaarden en premies van toepassing in de bakkerijen, banketbakkerijen die "verse" producten vervaardigen voor onmiddellijke consumptie met zeer beperkte houdbaarheid en de verbruikszalen bij een banketbakkerij ressorterend onder het Paritair Comité voor de voedingsnijverheid vloeit voort uit een combinatie van de volgende teksten:

• een collectieve arbeidsovereenkomst betreffende de beroepsclassificatie en minimumlonen gesloten op 5 september 2011 (neergelegd op de Griffie van de dienst der collectieve arbeidsbetrekkingen en geregistreerd op 19 oktober 2011 onder het nr. 106419/CO/118.03; het bericht van neerlegging verscheen in het Belgisch Staatsblad van 4 november 2011);
• een collectieve arbeidsovereenkomst betreffende de premies voor de arbeiders uit de bakkerijen en de banketbakkerijen gesloten op 5 september 2011 (neergelegd op de Griffie van de dienst der collectieve arbeidsbetrekkingen en geregistreerd op 19 oktober 2011 onder het nr. 106422/CO/118.03; het bericht van neerlegging verscheen in het Belgisch Staatsblad van 4 november 2011);
• een collectieve arbeidsovereenkomst betreffende de invulling van het interprofessioneel akkoord 2011-2012 voor de kleine bakkerijen en banketbakkerijen gesloten op 7 juni 2011 (neergelegd op de Griffie van de dienst der collectieve arbeidsbetrekkingen en geregistreerd op 9 augustus 2011 onder het nr. 105207/CO/118.03; het bericht van neerlegging verscheen in het Belgisch Staatsblad van 19 augustus 2011);

Wij geven u hierna de bepalingen betreffende de minimumuurlonen en de premies.  Voor de evolutie van de minimumuurlonen, verwijzen wij u naar onze sectorale documentatie Hfdst. 0402.

A. CAO van 05/09/2011 betreffende de beroepsclassificatie en de minimumlonen

HOOFDSTUK I – Toepassingsgebied

Artikel 1

 §1. Deze collectieve arbeidsovereenkomst is van toepassing op de werkgevers en de arbeiders van de bakkerijen, de banketbakkerijen die “verse” producten vervaardigen voor onmiddellijke consumptie met zeer beperkte houdbaarheid en de verbruikszalen bij een banketbakkerij.

§2. Met arbeiders worden de mannelijke en vrouwelijke arbeiders bedoeld.

§3. Met werknemers worden arbeiders en bedienden bedoeld, in hoofden uitgedrukt.

§4. Zij is niet van toepassing op de leerlingen onder gehomologeerd leercontract door het Ministerie voor Middenstand.

Hoofdstuk II — Definitie grote en kleine bakkerijen

Artikel 2

§ 1. Tot 31 december 2011 wordt onder "kleine bakkerijen en banketbakkerijen" verstaan de bakkerijen, de banketbakkerijen die "verse" producten vervaardigen voor onmiddellijke consumptie met zeer beperkte houdbaarheid en verbruikszalen bij een banketbakkerij die niet gelijktijdig aan de drie volgende voorwaarden voldoen:

• aantal tewerkgestelde personen (voltijdse en deeltijdse, in hoofden uitgedrukt) hoger dan 20 op het ogenblik van de indiensttreding;
• zakencijfer tijdens het voorgaande boekjaar hoger dan 1.859.200€; 
• gebruik van een tunneloven.

Onder "grote bakkerijen en banketbakkerijen" wordt verstaan de bakkerijen, de banketbakkerijen die "verse" producten vervaardigen voor onmiddellijke consumptie met zeer beperkte houdbaarheid en verbruikszalen bij een banketbakkerij die gelijktijdig aan de drie volgende voorwaarden voldoen:

• aantal tewerkgestelde personen (voltijdse en deeltijdse, in hoofden uitgedrukt) hoger dan 20 op het ogenblik van de indiensttreding;
• zakencijfer tijdens het voorgaande boekjaar hoger dan 1.859.200€;
• gebruik van een tunneloven.

§ 2. Vanaf 1 januari 2012 wordt onder "kleine bakkerijen en banketbakkerijen" verstaan de bakkerijen, de banketbakkerijen die verse producten vervaardigen voor onmiddellijke consumptie met zeer beperkte houdbaarheid en de verbruikszalen bij een banketbakkerij die gemiddeld minder dan 20 arbeiders (uitgedrukt in voltijdse equivalenten) tewerkstellen.

Onder "grote bakkerijen en banketbakkerijen" wordt verstaan de bakkerijen, de banketbakkerijen die verse producten vervaardigen voor onmiddellijke consumptie met zeer beperkte houdbaarheid en de verbruikszalen bij een banketbakkerij die gemiddeld 20 of meer arbeiders (uitgedrukt in voltijdse equivalenten) tewerkstellen.

Het aantal arbeiders wordt berekend per technische bedrijfseenheid (TBE) in de zin van de Bedrijfsorganisatiewet.

Het gemiddeld aantal arbeiders wordt jaarlijks op 30 september (= dag X) bepaald en dit op basis van de tewerkstelling van de arbeiders en de interim-arbeiders in de referteperiode, die loopt van 1 september tot 31 augustus voorafgaand aan dag X. 

Het aantal voltijdse equivalenten wordt bekomen door het aantal kalenderdagen dat elke arbeider en interim-arbeider in de referteperiode in dienst was te delen door 365.

Voor arbeiders die een uurregeling hebben van minder dan 75% van een voltijdse uurregeling wordt het totaal aantal kalenderdagen zoals bekomen in toepassing van het vorige lid gedeeld door 2. 

Periodes van schorsing van de arbeidsovereenkomst ingevolge langdurige ziekte (d.i. vanaf meer dan 3 maanden ziekte) en volledige onderbreking van prestaties in het kader van tijdskrediet of thematische verloven tellen niet mee in deze berekening.

Het resultaat dat in toepassing van deze paragraaf op dag X wordt bekomen heeft uitwerking vanaf 1 januari volgend op dag X.

Als het resultaat dat op dag X wordt bekomen tot gevolg heeft dat een onderneming overgaat van een kleine bakkerij en banketbakkerij naar een grote bakkerij en banketbakkerij of omgekeerd dient de werkgever de arbeiders hiervan uiterlijk op 31 oktober volgend op dag X schriftelijk in kennis stellen.

(...)

HOOFDSTUK IV – Barema’s in de ondernemingen die 10 werknemers of meer tewerkstellen

Artikel 6 – Minimumuurlonen in de kleine bakkerijen en banketbakkerijen 

§1. Op 1 januari 2011 gelden volgende minimumuurlonen voor de arbeiders in de kleine bakkerijen en banketbakkerijen die 10 werknemers of meer tewerkstellen.

De in de onderneming werkelijk betaalde lonen die hoger zouden zijn dan deze minimumlonen blijven verworven. 

§2. Op 1 januari 2012 worden de minimumuurlonen vermeld in §1 na indexering verhoogd met 0,3%.

Commentaar: voor de evolutie van de minimumuurlonen verwijzen wij u naar onze sectorale documentatie Hfdst. 0402.

Artikel 7 – Minimumuurlonen in de grote bakkerijen en banketbakkerijen

§1. Op 1 januari 2011 gelden de volgende minimumuurlonen voor de arbeiders in de grote bakkerijen en banketbakkerijen die geen 6 maanden anciënniteit in de onderneming tellen: 

De in de onderneming werkelijk betaalde lonen die hoger zouden zijn dan deze minimumlonen blijven verworven.

§2. Op 1 januari 2011 gelden volgende minimumlonen voor de arbeiders in de grote bakkerijen en banketbakkerijen die 6 maanden anciënniteit in de onderneming tellen:

De in de onderneming werkelijk betaalde lonen die hoger zouden zijn dan deze minimumlonen blijven verworven.

§3. Op 1 januari 2012 worden de minimumuurlonen vermeld in §§ 1 en 2 na indexering verhoogd met 0,3%.

Commentaar: voor de evolutie van de minimumuurlonen verwijzen wij u naar onze sectorale documentatie Hfdst. 0402.

§4. De voorwaarde van de periode van zes maanden is ingevuld op de dag dat de som van alle tewerkstellingsperiodes, al dan niet onderbroken, bij een zelfde werkgever in de loop van de laatste twee jaar minstens zes maanden bedraagt.

Onder tewerkstellingsperiodes dient men te verstaan de periodes gedekt door:

• alle arbeidsovereenkomsten, van welke aard ook, zelfs al wordt de uitvoering ervan geschorst;
• en/of door een interimovereenkomst.

HOOFDSTUK V – Barema’s in de ondernemingen met minder dan 10 werknemers

Artikel 8

§1. Onder “bakkerijen met minder dan 10 werknemers” wordt verstaan de ondernemingen die onder het toepassingsgebied van deze CAO vallen en waar op 31 december 2002 de 39-urenweek van toepassing was.

§2. Op 1 januari 2011 gelden de volgende minimumuurlonen voor de arbeiders:

De in de onderneming werkelijk betaalde lonen die hoger zouden zijn dan deze minimumlonen blijven verworven.

§3. Op 1 januari 2012 worden de minimumuurlonen vermeld in §2 na indexering verhoogd met 0,3%.

Commentaar: voor de evolutie van de minimumuurlonen verwijzen wij u naar onze sectorale documentatie Hfdst. 0402.

HOOFDSTUK VI – Instaplonen

Artikel 9

In de “kleine bakkerijen en banketbakkerijen” zoals gedefinieerd in artikel 2 geldt gedurende de eerste 6 maanden van tewerkstelling in de onderneming, te rekenen vanaf de eerste dag van de eerste indiensttreding, een instaploon ten bedrage van 90 % van het werkelijk betaalde loon van de functie in de onderneming.

De periodes van tewerkstelling in de onderneming vóór 1 januari 2011 worden in mindering gebracht op deze zes maanden.  De periode van zes maanden kan slechts één maal per arbeider worden toegepast maar kan evenwel gespreid worden over meerdere tewerkstellingsperiodes.

Eens deze periode van 6 maanden overschreden is, heeft de betrokken arbeider recht op een premie ten bedrage van 10 % van het product bestaande uit 26 maal het normale uurloon, vermenigvuldigd met de overeengekomen arbeidsregeling van de betrokken arbeider in de onderneming.

De instaplonen kunnen niet gecumuleerd worden met andere degressieve loonregelingen zoals deze voor stagiairs, industriële leerlingen en studenten.

HOOFDSTUK VI – Bijzondere bepalingen

Artikel 10 – Plaatsvervangende arbeiders

Elke arbeider die geroepen wordt om een collega uit een hogere categorie tijdelijk te vervangen heeft onmiddellijk recht op het loon dat overeenstemt met de nieuwe functie.

Van zodra de titelhouder terug is of vervangen is, herneemt hij zijn gewone functie met het hiermee overeenstemmend loon.

Artikel 11 – Extra arbeiders

Arbeider aangeworven bij feestelijkheden en/of weekends, tengevolge van een productiestijging tijdens deze dagen in kleine en middelgrote ondernemingen.  De arbeider als “extra” werkkracht genoemd, heeft recht op het loon dat vastgesteld is voor de uitgeoefende functie vermeerderd met 20 % van dit uurloon.

Artikel 12 – Uurlonen van de studenten

Voor de arbeiders tewerkgesteld met een arbeidsovereenkomst voor studenten zoals bepaald in titel VII van de wet van 3 juli 1978 betreffende de arbeidsovereenkomsten, gelden volgende minimumlonen, uitgedrukt als percentage van de in artikel 5 vermelde minimumlonen:

(...)

HOOFDSTUK VIII – Geldigheidsduur

Artikel 14

De huidige collectieve arbeidsovereenkomst vervangt deze van 29/06/2009, gesloten in het Paritair Comité voor de voedingsnijverheid, betreffende de beroepsclassificatie en lonen van de arbeiders tewerkgesteld in de bakkerijen, de banketbakkerijen die "verse" producten vervaardigen voor onmiddellijke consumptie met zeer beperkte houdbaarheid en de verbruikszalen bij een banketbakkerij, algemeen bindend verklaard bij koninklijk besluit van 19/04/2010 (Belgisch Staatsblad van 09/06/2010).

Zij heeft uitwerking met ingang van 1 januari 2011 en houdt op van kracht te zijn op 31 december 2012.  Nadien wordt zij stilzwijgend verlengd voor opeenvolgende periodes van één jaar, behoudens opzegging door één der partijen, uiterlijk drie maanden voor het verstrijken van de collectieve arbeidsovereenkomst bij een ter post aangetekend schrijven gericht aan de voorzitter van het PC voor de voedingsnijverheid.

Commentaar bij artikel 2§1

Voor het bepalen van het aantal werknemers dient men het gemiddelde aantal werknemers van de voorbije 4 trimesters in acht te nemen.

Commentaar bij artikel 7§4

De partijen komen overeen dat deze periode van zes maanden opgebouwd kan worden door al dan niet onderbroken tewerkstellingsperiodes bij dezelfde werkgever in een referentieperiode van twee jaar.  Eens deze voorwaarde van zes maanden is gerealiseerd, is die verworven voor alle latere periodes van tewerkstelling bij deze werkgever.

Commentaar bij artikel 12

Deze minimumuurlonen van de jongere werklieden, tewerkgesteld met een arbeidsovereenkomst voor studenten zoals bepaald in titel VII van de wet van 3 juli 1978 betreffende de arbeidsovereenkomsten, werden vastgelegd rekening houdend met de opleidingsperiode van toepassing op jonge arbeiders en het vergemakkelijken van de integratie van jongeren op de arbeidsmarkt.

 B. CAO van 05/09/2011 betreffende de premies

Hoofdstuk 1 - Toepassingsgebied

Artikel 1

§ 1. Deze collectieve arbeidsovereenkomst is van toepassing op de werkgevers en op de arbeiders van de bakkerijen, de banketbakkerijen die "verse" producten vervaardigen voor onmiddellijke consumptie met zeer beperkte houdbaarheid en de verbruikszalen bij een banketbakkerij.

§ 2. Met arbeiders worden de mannelijke en vrouwelijke arbeiders bedoeld.

§ 3. Zij is niet van toepassing op de leerlingen onder gehomologeerd leercontract door de Federale Overheidsdienst Economie, K.M.O., Middenstand en Energie.

Hoofdstuk 2 - Premies en toekenningsvoorwaarden

Artikel 2 - Koudepremie

De arbeiders die gewoonlijk in koelkamers of-vrachtwagens tewerkgesteld zijn, hebbenrecht op een loontoeslag:

• van 5% indien de temperatuur in deze kamers of wagens lager ligt dan 8°c
• van 10% in de koelkamers of-wagens voor diepgevroren producten.

Commentaar: om te weten welke codes er moeten gebruikt worden op de prestatieopgaven worden de aangeslotenen van Groep S – Sociaal Secretariaat vzw verzocht hun dossierbeheerder te contacteren.

Artikel 3 - Premie voor nachtarbeid

Onverminderd de bepalingen van art. 36 van de arbeidswet van 16.3.1971 (Belgisch Staatsblad van 30 maart 1971), hebben de arbeiders tewerkgesteld gedurende de nacht, recht op een loontoeslag van 20%. Voor de toekenning van de loontoeslag voorzien bij dit artikel worden de arbeidsuren tussen 22 en 6 uur verricht, in aanmerking genomen.

Commentaar: om te weten welke codes er moeten gebruikt worden op de prestatieopgaven worden de aangeslotenen van Groep S – Sociaal Secretariaat vzw verzocht hun dossierbeheerder te contacteren.

Artikel 4 - Weekendpremie

§ 1. Vanaf 1 januari 2011 wordt een premie toegekend van 2,78 EUR wanneer de arbeider gedurende het weekend minstens 4 uur effectieve arbeidsprestaties levert tussen zaterdag 18 uur en zondag 18 uur.

§ 2. Bedrijven die reeds een premie toekennen gelijk aan of hoger dan de sectorale weekendpremie kunnen de premie op een gelijkwaardige manier vervangen mits een collectieve arbeidsovereenkomst gesloten in de onderneming.

§ 3. Deze premie is gekoppeld aan het indexcijfer van de consumptieprijzen, overeenkomstig de collectieve arbeidsovereenkomst van 4 juli 2007 tot koppeling van de lonen aan het indexcijfer der consumptieprijzen.

Commentaar:

- voor de evolutie van de premie verwijzen wij u naar onze sectorale documentatie Hfdst. 0402;

- om te weten welke codes er moeten gebruikt worden op de prestatieopgaven worden de aangeslotenen van Groep S – Sociaal Secretariaat vzw verzocht hun dossierbeheerder te contacteren.

Geldigheidsduur

Artikel 5

Deze collectieve arbeidsovereenkomst vervangt deze van 28 mei 2009 gesloten in het P.C. voor de voedingsnijverheid betreffende de premies voor de arbeiders uit de bakkerijen en banketbakkerijen, algemeen bindend verklaard bij K.B. van 28/04/2010 (B.S. van 02/07/2010).

Artikel 7

Deze collectieve arbeidsovereenkomst heeft uitwerking met ingang vanaf 1 januari 2011 en houdt op van kracht te zijn op 31 december 2012.

Zij wordt stilzwijgend verlengd voor een période van één jaar, behoudens opzegging door één der partijen, uiterlijk drie maanden voor het verstrijken van de collectieve arbeidsovereenkomst bij een ter post aangetekend schrijven gericht aan de voorzitter van het P.C. voor de voedingsnijverheid.

Zij kan opgezegd worden mits een opzegging van drie maanden, per een ter post aangetekend schrijven, gericht aan de voorzitter van het P.C. voor de voedingsnijverheid en aan de erin vertegenwoordigde organisaties. 

 C. CAO van 7 juni 2011 betreffende de invulling van het interprofessioneel akkoord voor de bakkerijen en banketbakkerijen

Toepassingsgebied

Artikel 1

§ 1. Deze collectieve arbeidsovereenkomst is van toepassing op de werkgevers en op de arbeiders van de bakkeriien, de banketbakkeriien die "verse" producten vervaardigen voor onmiddellijke consumptie met zeer beperkte houdbaarheid en de verbruikszalen bij een banketbakkerij.

§ 2. Met arbeiders worden de mannelijke en vrouwelijke arbeiders bedoeld.

§ 3. Zij is niet van toepassing op de leerlingen onder gehomologeerd leercontract door de Federale Overheidsdienst Economie, K.M.O., Middenstand en Energie.

Loonprogrammatie

Artikel 2

Bij gebrek aan cao afgesloten op ondernemingsvlak uiterlijk op 31 oktober 2011 verhogen per 1 januari 2012 de reële uurlonen na indexering met 0,30%.

Artikel 3

De sectorale uurlonen verhogen na de indexering per 1 januari 2012 met 0,30%. 

Artikel 4

Een collectieve arbeidsovereenkomst op ondernemingsvlak gesloten uiterlijk op 31 oktober 2011 kan de voordelen uit deze collectieve arbeidsovereenkomst omzetten, voor zover de sectorale loonschalen en premies worden nageleefd. De sociale partners op ondernemingsvlak zullen bij ondernemingsoverleg bij voorkeur prioriteit geven aan de invoering van ploegenpremies.

Artikel 5

In het geval dat de toepassing van één of meerdere clausules van deze overeenkomst een onderneming in moeilijkheden kan brengen omwille van
economische omstandigheden zoals hoge werkloosheid, vermindering van het productievolume, moeilijkheden op de exportmarkt, duidelijke vermindering van de
rendabiliteit enz., dan kan, middels een collectieve arbeidsovereenkomst ondertekend door alle vakbonden vertegenwoordigd in de onderneming, de onderneming vrijgesteld worden van de hierboven gestelde verplichtingen. In elk geval dienen de sectorale loonschalen en premies nageleefd te worden.

Commentaar: voor de evolutie van de minimumuurlonen verwijzen wij u naar onze sectorale documentatie Hfdst. 0402.

Geldigheidsduur

Artikel 6

Deze collectieve arbeidsovereenkomst is gesloten voor bepaalde duur. Zij treedt in werking op 1 januari 2011 en houdt op van kracht te zijn op 31 december 2012.